Kazan uzbecki Davr Metal 22l płaskie dno

Tradycyjny kocioł żeliwny – Uzbecki kazan 22 l z pokrywką (Ø 520 mm, płaskie dno)

Szukasz sprzętu o najwyższej wydajności, który sprawdzi się zarówno podczas wielkich plenerowych biesiad, jak i w profesjonalnej gastronomii czy cateringu, oferując przy tym maksymalną wszechstronność? Potężny, oryginalny uzbecki kazan żeliwny o pojemności 22 litrów z płaskim dnem to absolutny gigant w swojej klasie. Łączy on w sobie potężną akumulację ciepła (naczynie waży aż 17 kilogramów!) z uniwersalnością podstawy, która znosi ograniczenia dotyczące wyboru źródła ognia.

Płaskie dno – wszechstronność na wielką skalę

Wyróżnikiem tego 22-litrowego kolosa jest płaskie zeszlifowanie zewnętrznej części dna, przy zachowaniu tradycyjnego, sferycznego (półokrągłego) profilu wewnątrz kociołka. To innowacyjne rozwiązanie sprawia, że kazan nie wymaga specjalistycznego paleniska (uczaga) ze sferycznym otworem. Możesz z powodzeniem ustawić go na potężnych, gastronomicznych taboretach gazowych, dużych płytach grzewczych, czy solidnych rusztach nad ogniskiem. Wewnętrzna, płynna krzywizna gwarantuje natomiast wygodne mieszanie i zapobiega przywieraniu składników w rogach naczynia.

Ekstremalnie grube ścianki (9 mm) dla perfekcyjnej termiki

Gotowanie ponad 20 litrów potrawy (takiej jak tradycyjny uzbecki pilaw, gulasz czy szurpa) wymaga potężnej mocy i bezbłędnej stabilności cieplnej. Ścianki tego modelu osiągają imponującą grubość 9 mm. Taka masa żeliwa działa jak ogromny akumulator termiczny – bardzo powoli absorbuje ciepło z palnika i równie miarowo oddaje je do wnętrza naczynia. Zjawisko to całkowicie eliminuje problem punktowych przypaleń i gwarantuje, że mięso i warzywa będą dusić się w równej, głębokiej temperaturze ze wszystkich stron naraz.

Pojemność 22 litrów – gotowanie dla tłumów

Średnica wynosząca 520 mm oraz głębokość 210 mm sprawiają, że ten kocioł to idealne rozwiązanie na zloty, imprezy integracyjne, wesela w plenerze i festiwale kulinarne. Potężna przestrzeń robocza pozwala na swobodne, głębokie obsmażanie gigantycznych porcji mięsa, a wysokie ścianki chronią otoczenie przed pryskającym tłuszczem podczas dynamicznego mieszania.

Ergonomiczna aluminiowa pokrywa

Zarządzanie temperaturą wewnątrz 22-litrowego naczynia to klucz do sukcesu m.in. przy parowaniu ryżu. Mimo że korpus to ekstremalnie ciężkie, surowe żeliwo, kazan został wyposażony w tradycyjną, idealnie spasowaną pokrywę z lekkiego aluminium. Szczelnie zamyka ona obieg pary w naczyniu, a przy tym jest łatwa i wygodna do podnoszenia, co znacząco odciąża kucharza podczas wielogodzinnej pracy.

Najważniejsze zalety produktu

• Uniwersalna podstawa: Płaskie dno zewnętrzne kompatybilne z szeroką gamą kuchenek i dużych palników.

• Potężna akumulacja ciepła: Ścianki o grubości 9 mm eliminujące ryzyko przypalania jedzenia.

• Wydajność XXL: 22 litry pojemności na profesjonalny catering i imprezy masowe.

• Praktyczność: Wewnętrzny, okrągły profil ułatwiający przygotowanie wschodnich dań.

• Komfort obsługi: Lekka pokrywa aluminiowa dołączona do zestawu.

• Niezłomna trwałość: Grube żeliwo to inwestycja w sprzęt, który przetrwa dekady intensywnej pracy.

Dane techniczne

• Typ naczynia: Kocioł azjatycki / Kazan uzbecki

• Pojemność: 22 litry

• Średnica górna: 520 mm (Ø 52)

• Głębokość: 210 mm

• Grubość metalu (ścianki): 9 mm

• Waga (wraz z pokrywą): 17 kg

• Kształt dna: Płaskie zewnętrznie / Sferyczne (okrągłe) wewnętrznie

• Materiał korpusu: Surowe żeliwo

• Materiał pokrywy: Aluminium

• Przeznaczenie: Kuchenki, potężne taborety gazowe, grille, otwarty ogień.

Wskazówka dotycząca przygotowania naczynia: Ze względu na proces produkcyjny, nowy żeliwny kocioł jest pokryty technicznym olejem ochronnym. Przed rozpoczęciem gotowania, sprzęt wymaga bardzo dokładnego wypalenia. Najskuteczniejszą metodą dla tak potężnego i grubego naczynia jest solidne wygrzanie go z solą (która wyciągnie resztki zabrudzeń z porów metalu), dokładne wyczyszczenie, a następnie polimeryzacja jadalnego oleju roślinnego na całej powierzchni żeliwa, co stworzy twardą, naturalną powłokę nieprzywierającą. Pamiętaj, by nie przechowywać wilgotnych potraw w kociołku, a po umyciu zawsze go natłuścić!