Naleśniki na żeliwnej patelni - przepis na wyjątkowe śniadanie
Żeliwna patelnia nadaje naleśnikom niepowtarzalny smak, puszystość i chrupiącą skórkę. Jej właściwości sprawiają, że ciasto równomiernie się smaży i dłużej utrzymuje ciepło.
Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej
- 3 jajka
- 500 ml mleka
- szczypta soli
- olej do smażenia (np. rzepakowy lub kokosowy)
Przygotowanie:
- Mieszanie składników: W misce wymieszaj mąkę z solą. Następnie dodaj jajka i stopniowo wlewaj mleko, cały czas mieszając, aby nie było grudek. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
- Odpoczynek ciasta: Odstaw ciasto na około 30 minut, aby gluten się rozluźnił, a naleśniki były bardziej delikatne.
- Rozgrzanie patelni: Dobrze rozgrzej żeliwną patelnię na średnim ogniu. Dodaj niewielką ilość oleju i rozprowadź ją równomiernie po całej powierzchni.
- Smażenie: Nalewaj porcję ciasta na rozgrzaną patelnię, rozprowadzając je równomiernie. Smaż z obu stron na złoty kolor. Żeliwo długo utrzymuje ciepło, więc nie musisz ustawiać maksymalnej temperatury.
- Podawanie: Naleśniki podawaj na ciepło z ulubionymi dodatkami, np. cukrem pudrem, owocami, dżemem, miodem, serem lub szynką.
Dlaczego żeliwo jest idealne do naleśników?
- Równomierne rozprowadzanie ciepła: Dzięki temu naleśniki są równomiernie upieczone i mają chrupiącą skórkę.
- Dłuższe utrzymywanie ciepła: Możesz przygotować wszystkie naleśniki, a następnie podawać je na ciepło.
- Trwałość: Żeliwna patelnia posłuży Ci przez wiele lat, a z czasem nabierze patyny, która jeszcze bardziej poprawi jej właściwości nieprzywierające.
Porady:
- Sezonowanie patelni: Przed pierwszym użyciem nowej żeliwnej patelni warto ją odpowiednio sezonować. Dzięki temu stworzy się na niej naturalna powłoka, która ułatwi smażenie i zapobiegnie przywieraniu.
- Cienkie naleśniki: Aby uzyskać cienkie i delikatne naleśniki, użyj nieco mniej ciasta.
- Eksperymentuj z dodatkami: Do ciasta możesz dodać starty ser, szpinak, zioła lub inne ulubione składniki.
Smacznego!