Gulasz z dzika w żeliwnym kociołku

0
Gulasz z dzika w żeliwnym kociołku

Gulasz z dzika w żeliwnym kociołku – klasyka myśliwskich potraw

Gulasz z dzika to danie, które doskonale sprawdza się w towarzystwie bliskich, zwłaszcza przyrządzone w żeliwnym kociołku nad ogniskiem. Mięso dzika ma swój unikalny smak, który w połączeniu z odpowiednimi przyprawami i warzywami tworzy prawdziwą ucztę dla podniebienia.

Składniki:

  • 2 kg mięsa z dzika (łopatka, udziec)
  • 2 cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 marchewki
  • 2 pietruszki
  • 2 selery
  • 2 liście laurowe
  • 10 ziaren ziela angielskiego
  • 2 łyżki słodkiej papryki w proszku
  • 1 łyżeczka ostrej papryki w proszku
  • Sól i pieprz do smaku
  • 500 ml czerwonego wina
  • 500 ml bulionu warzywnego lub wołowego
  • Smalec lub słonina do smażenia

Przygotowanie:

  1. Mięso: Mięso z dzika pokrój w większą kostkę. Obsyp solą, pieprzem, słodką i ostrą papryką. Odstaw na kilka godzin, aby się zamarynowało.
  2. Warzywa: Cebulę, czosnek, marchewkę, pietruszkę i seler pokrój w większą kostkę.
  3. Smażenie: Rozgrzej żeliwny kociołek i dodaj trochę smalcu lub słoniny. Obsmaż mięso z każdej strony, aż się zarumieni. Wyjmij mięso z kociołka.
  4. Warzywa: Na tym samym tłuszczu zeszklij cebulę, dodaj czosnek, marchewkę, pietruszkę i seler. Smaż przez kilka minut, aż warzywa zmiękną.
  5. Duszenie: Do warzyw dodaj z powrotem mięso, liście laurowe, ziele angielskie, wino i bulion. Doprowadź do wrzenia, zmniejsz ogień i duś pod przykryciem przez około 2-3 godziny, lub do momentu aż mięso będzie miękkie.
  6. Doprawianie: Pod koniec gotowania dopraw gulasz solą i pieprzem do smaku.

Podawanie:

Gulasz z dzika najlepiej smakuje podany z chlebem, kaszą gryczaną lub ziemniakami. Możesz go również podać z kluskami śląskimi.

Wskazówki:

  • Czas duszenia: Czas duszenia mięsa zależy od jego rodzaju i wieku zwierzęcia. Starsze mięso wymaga dłuższego duszenia.
  • Przyprawy: Możesz dodać do gulaszu inne przyprawy, takie jak majeranek, tymianek lub rozmaryn.
  • Warzywa: Oprócz wymienionych warzyw możesz dodać do gulaszu także inne, np. pieczarki, paprykę lub cukinię.
  • Ognisko: Jeśli gotujesz gulasz na otwartym ogniu, pamiętaj o regularnym dolewaniu wody, aby gulasz się nie przypalił.

Żeliwny kociołek doskonale nadaje się do przygotowywania gulaszu z dzika. Dzięki swoim właściwościom równomiernie rozprowadza ciepło, co sprawia, że mięso jest miękkie i soczyste. Gotując w kociołku nad ogniskiem, dodasz potrawie wyjątkowego aromatu dymu.

Smacznego!

Komentarze do wpisu (0)

do góry
Sklep jest w trybie podglądu
Pokaż pełną wersję strony
Sklep internetowy Shoper.pl